各种蒸蛋的做法，吃货们可以一饱口福

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享怎么蒸蛋好吃的宠物知识，其中也会对各种蒸蛋的做法，吃货们可以一饱口福(蒸蛋几种做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

各种蒸蛋的做法，吃货们可以一饱口福

蒸鸡蛋是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。妈妈们可以做给孩子吃，软嫩可口，营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B族等，可营养大脑，也容易被儿童消化吸收。

【法式焦糖炖蛋】

材料：鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄两个

做法：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，到表面变焦，就完工了。

【蒸鸡蛋羹】

材料：鸡蛋2个、凉开水、约5汤匙、盐1/2茶匙、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙

做法：鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2。用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【鲫鱼炖蛋】

原 料：鲫鱼2条（约500克）、鸡蛋3个、生姜丝少许、精盐适量、植物油适量、葱花少许、料酒少许、味精少许

做法：将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。

小贴士：如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。

【鲜奶炖蛋】

材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）

做法：先将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，**备用。把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已**的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

【焦糖牛奶炖蛋】

材料：牛奶250ml、鸡蛋两只、糖

做法：将牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀。之后用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟。

【蛤蜊炖蛋】

原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花，调料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒

做法：蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。将鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

【清香鲜橙蒸蛋】

材料：橙(1只)、鸡蛋(2只)，调料：白糖(1汤匙)

做法：鲜橙洗净拭干水，放在砧板上用手掌轻揉5分钟。然后将鲜橙切成两半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。将橙肉放入榨汁机内打成橙汁，滤去果肉渣。鸡蛋打入碗内，加入1汤匙细砂糖，打散成蛋液，与橙汁混合均匀，分别将蛋液倒入两只橙皮中，倒至八分满便可。再将橙皮蛋液放入盘中，盖上一层保鲜膜待用。之后烧开锅内的水，放入橙皮蛋液，加盖以中火隔水清蒸10分钟。最后取出蒸好的鲜橙蒸蛋，撕去保鲜膜，即可上桌。

小贴士：1、建议购买上等橙子，色泽鲜艳，果肉清甜，个头较大，果皮较厚，而且清蒸后果皮不易变形。2、为了防止蒸蛋过老，期间可轻敲橙皮边缘，观察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表层凝固，且无晃动感，代表蒸蛋已熟。

【咖啡炖蛋】

材料：蛋黄1个、牛奶60ml、方糖1块、咖啡粉少许份量、小慕思杯1个

做法：将蛋清和蛋黄分离。牛奶用微波炉加热，中高火2分钟。将热牛奶中加入糖搅拌，等糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅。把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟。最后取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟。

小贴士：烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。

【日式炖蛋】

材料：蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁

做法：蛋和水的比例为1比三。如果用鲜汤更佳，关键是要用小火蒸，不然表面起泡，不平整，就不好看了。材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可。

【牛奶果粒炖蛋】

材料：鸡蛋2只、即喝牛奶一盒、白砂糖、果粒

做法：把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫。把果粒和混合好的1/**液倒进容器（因为果粒会浮起，所以先倒1/2）。烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。然后表面摆几颗水果装饰一下就ok了。

小贴士：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签**去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出**的炖蛋哦。

【三色蒸水蛋】

窍门：最好用凉白开，如果有可能，水在还有一点温度的时候与蛋液混合，效果会更好。水与蛋液的比例为1：1或前者略少一点。水与蛋液混合用打蛋器搅均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。

材料：鸡蛋两只、皮蛋1只、咸蛋一只、葱花、生抽、盐、鸡粉

做法：遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将皮蛋和咸蛋切成小粒或小角状，一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。起锅，撒上葱花和自己心仪的装饰。炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。最后滴上适量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。

【酒酿炖蛋】

丰胸古法，囧！

材料：鸡蛋（推荐鹌鹑蛋）、枸杞、酒酿、牛奶、蜂蜜（红糖也可）

作法：滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可。

【瑶柱蒸水蛋】

材料：瑶柱2两、清水、姜、鸡蛋、葱粒、火腿茸少许、盐、1茶匙、生抽、麻油1茶匙

做法：以半杯水浸软瑶柱後，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。撕碎瑶柱，姜片弃掉。在碗中将鸡蛋打散(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀。将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。

鸡蛋是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

蒸蛋怎么蒸好吃又嫩？

主料：鸡蛋2个。 辅料：盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。 1、鸡蛋两个，磕入碗中。 2、鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。 3、撒入适量盐。 4、另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛。 5、将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。 6、开大火上汽后改小火蒸10分钟，拿出后倒少许鲜酱油。 7、滴少许香油。 8、成品。

蒸蛋怎样蒸最好吃？

海参蒸蛋羹的做法 步骤step 1 配料:即食海参1根、鸡蛋1个、清水75克、白果1枚、生抽8克、香油少许。将鸡蛋打入碗中 步骤step 2 加入清水，鸡蛋和清水的比例约为1：1.5，水的比例也可稍高，位于1：1.5-1：2之间 步骤step 3 用手动打蛋器将水和鸡蛋搅打均匀，此时搅打过程会出现很多泡沫 步骤step 4 将鸡蛋液用滤网过滤至碗中，将所有泡沫全部滤掉。如果一次过滤仍有泡沫，可进行二次过滤。没有泡沫的鸡蛋液蒸出的鸡蛋羹才是柔滑的 步骤step 5 过滤后的鸡蛋液表面无泡沫 步骤step 6 用耐高温的保鲜膜覆盖住碗 步骤step 7 用牙签在保鲜膜上戳几个小孔（这样蒸出的蛋羹表面平滑细腻，不会出现气孔。如果这样操作仍出现气孔，就是蒸到时候火太大了或是时间长了） 步骤step 8 起蒸锅，上气后，转为小火,将碗放入蒸锅内，蒸十分钟左右（蒸的时间看容器大小，看大小，看大小，重要的事情说三遍！一定用小火蒸蛋羹，如果火太大，或导致气孔） 步骤step 9 蒸鸡蛋羹的同时，可以将白果放入烤箱烘烤十分钟至熟（白果也可在蒸蛋羹之前放入碗中同蛋羹一起蒸熟，不同的是白果会沉入碗底部） 步骤step 10 蒸熟的鸡蛋羹出锅，揭开保鲜膜 步骤step 11 表面上淋上生抽酱油 步骤step 12 再淋上少许香油 步骤step 13 即食海参纯净水清洗干净,将海参放在鸡蛋羹的正** 步骤step 14 放入步骤9中烤熟的白果 步骤step 15 鸡蛋羹完成啦（可选择一些绿色的配菜同鸡蛋羹一起食用，美貌也美味，图片中选用的是秋葵）

想要做出美味的水蒸蛋，应该要怎样操作？

水蒸蛋也是我们生活中常吃的一种食材，平时在家里面我们也是可以去做水蒸蛋吃的，水蒸蛋的做法也是非常的简单的，首先我们准备一些鸡蛋，然后再将鸡蛋打碎放到容器里面，然后将它打散，打散之后再在碗里面放入少许的食用盐，然后再放入几滴柠檬汁。 一、首先我们准备鸡蛋，温开水，还有葱花，生抽。 首先我们将打散的鸡蛋里面放入几滴柠檬汁，然后再放入一些温水，然后将它给搅拌均匀之后再放到水里面去蒸，蒸上20分钟左右，然后再放上一些葱花和生抽，最后再放入一些香油，这样就可以了。 二、也可以放一些牛奶。 我们在蒸蛋的时候，也可以蒸暖箱鸡蛋，这样孩子们也是非常喜欢的，有一些孩子他们比较小，所以我们在蒸鸡蛋的时候，可以放一些旺仔牛奶，这样也是有奶香味儿，孩子也是非常喜欢吃的，而且非常的容易消化，非常的适合小宝宝。 三、蒸蛋的做法也是比较简单。 所以在日常生活中，我们要想做出好的蒸蛋，一定要掌握蒸蛋和温开水的比例，这样才能做出爽滑又好吃的蒸蛋。 所以在生活中，如果喜欢吃蒸蛋的朋友，也可以在家里面试着去做，如果想要做下饭的蒸蛋，我们也是可以在鸡蛋里面放上一些葱花和小米辣，这样蒸出来的鸡蛋也是非常下饭的，所以平时蒸蛋的方法也是有很多种的，我们也是可以学着去做其他的吃法。 平时在家里面的话，我们蒸蛋也是可以放上一块嫩豆腐，首先将嫩豆腐给抓碎，然后再将鸡蛋放到里面搅拌均匀，然后再放入一些食用盐，再放入一些肉沫，这样蒸出来的鸡蛋也是非常美味的。

蒸蛋怎么做需要几分钟窍门

蒸蛋想要越蒸越嫩，牢记3个窍门，不放多余调料，鲜嫩无比没腥味

十分普通的水蒸蛋，应该要怎样做才好吃？

水蒸蛋，是大家从婴幼儿时期就开始食用的美味，很多人一吃就是几十年。水蒸蛋有营养，细腻柔滑，美味可口，易于消化吸收，不像白水煮蛋那般噎嗓子，所以，它一直倍受人们青睐。既是婴幼儿的辅食，也是成年人口中的美食，更是老年人牙口不好时的营养食品。 这种从小吃到大的美味，应该是千家万户都做过并经常在做的食物，听上去做法相当简单。水蒸蛋，顾名思义，鸡蛋加水蒸熟即可。但是，往往越简单的食物越是难以做到极致，同样，水蒸蛋也是如此。大家在做水蒸蛋时，相信都遇到过不少问题，譬如：水应该加多少才合适？用冷水还是用温水？上锅蒸几分钟才正好？怎么做才会平滑如镜没有马蜂窝？ 这些问题，其实都不是小问题，有一个环节出了差错，这道水蒸蛋都不会太好吃。我今天就来分享给大家如何蒸出平滑如镜香嫩可口入口即化没有马蜂窝的水蒸蛋，细节全部交待到位，大家只要记住这些细节问题，做出来的水蒸蛋必定是极其完美的，小贴士部分大家也要仔细看一看。 【完美水蒸蛋教程】 【食材】：鸡蛋1枚、清水（温水或凉白开水均可）适量、生抽少许。 【具体做法】： 1、做水蒸蛋，加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的；鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。碗中先加水，可预防水蒸蛋粘碗的问题。 2、碗中加入清水之后，磕入一枚鸡蛋。 3、拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡，如图。 4、拿一把小饭勺，把蛋液中的小细泡铲起来。 5、瞧，这些是蛋液中的小气泡，铲起来扔掉。 6、把碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。 7、把水烧开，把碗放进去，盖上锅盖，大火蒸5分钟之后转小火，继续蒸3分钟，然后关火。 8、取出水蒸蛋，把保鲜膜去掉，瞧，这比镜子还要平滑的美味就此诞生。

怎样蒸鸡蛋才好吃?

蒸鸡蛋羹需要多长时间呢？怎么蒸才好吃？在视频里寻找答案吧

蒸蛋怎么做好吃呢？

材料鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml） 做法1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。 小诀窍**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然**的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。